雞蛋黃可以當作主料 ， 制作菜肴，例如雞蛋羹，雞蛋湯等，可以當作輔料搭配其他食材制作菜品 ， 例如番茄炒雞蛋、雞蛋粥、雞蛋煎豆腐等，還可以作為原料之一制作成甜品 ， 例如蛋糕、餅干、甜點等美食 。
【雞蛋黃可以做什么美食】雞蛋黃指雞蛋里的蛋黃，通常是用雞蛋過濾蛋清后得到的，蛋黃中富含脂肪，卵磷脂、膽固醇及鈣、磷、鐵等多種礦物質(zhì)，同時還含有豐富的高生物價的蛋白質(zhì)及維生素A、維生素D、維生素B等營養(yǎng)成分 。
蛋黃的營養(yǎng)價值高于蛋清，同時蛋黃的質(zhì)地較蛋清來說更為粘稠 ， 加入到面粉中，面粉更容易發(fā)酵，同時，加入雞蛋黃作為原料制作出來的食品色澤更金黃，無論是口感還是外觀都比較好 。

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