1、將草魚去內(nèi)臟清洗干凈，在魚的身上切成井字 ， 涂上鹽稍腌制一會兒 ， 蔥、姜、蒜洗凈切成末，香菇洗凈切成絲，豬里脊肉切成絲 。
2、坐鍋點(diǎn)火放入大量油，油至六成熱時，將整條魚放入鍋中炸至兩面金黃色撈出瀝干油 。
【紅燒草魚怎么做】3、坐鍋點(diǎn)火 ， 鍋內(nèi)留余油，倒入蔥末、姜末、蒜末、香菇絲、肉絲翻炒，加入鹽、雞精、白糖、草魚、生抽、胡椒粉、香油，稍燜一會兒，勾薄芡出鍋即可 。

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