干鷹嘴豆在烹制前應(yīng)充分浸泡12-16小時(shí) ， 浸泡后煮2-2.5小時(shí)就熟了 。鮮鷹嘴豆和干鷹嘴豆較硬，不像其他豆類在烹制時(shí)易開(kāi)裂 。故需要長(zhǎng)時(shí)間的浸泡使鷹嘴都更快的烹飪熟 。
【鷹嘴豆煮多久能熟】使用高壓鍋 ， 則浸泡12-16小時(shí)后煮20~25分鐘 ， 未浸泡過(guò)則需煮35~40分鐘才能烹飪熟 。
鷹嘴豆是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高的豆類食物，鷹嘴豆可以幫助補(bǔ)充身體蛋白質(zhì)和氨基酸 。
鷹嘴豆的維生素、粗纖維、鈣元素、鐵元素的含量非常豐富，能夠很好的被人體吸收和利用 。

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