1、鮑汁大白菜怎么做：
【鮑汁大白菜怎么做】將大白菜洗凈后 ， 切成兩部分：菜葉與菜莖 。將菜莖橫著切豎條 。菜葉部分，切2刀分成3部分即可 。燒熱鍋后，倒入食用油加熱 。等油大概7分熱的時(shí)候?qū)⒉饲o倒入鍋中翻炒 。當(dāng)感覺菜莖變軟，顏色略微變色時(shí)，將菜葉倒入鍋中翻炒 。同時(shí)加入少量的鹽和味精進(jìn)行初次調(diào)味 。加入一勺鮑魚汁，繼續(xù)翻炒大白菜 。鮑魚汁比較咸，不要一次放太多 。放入鮑汁之后 ， 大白菜會(huì)出水 。之后再煮1～2分鐘，即可出鍋 。
2、大白菜營養(yǎng)功效：
大白菜的營養(yǎng)成分很豐富，富含胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、維生素C、粗纖維以及蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵等 。祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為，白菜性味甘平，有清熱除煩、解渴利尿、通利腸胃的功效，經(jīng)常吃白菜可防止維生素C缺乏癥、即壞血病 。白菜種類很多：北方的大白菜有山東膠州大白菜、北京青白、天津綠、東北大矮白菜、山西陽城的大毛邊等；南方的品種有烏金白、蠶白菜、雞冠白、雪里青等 ， 都是優(yōu)良品種 。

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