1、加些花椒或者鹽 。炸酥肉時(shí)如果起泡沫可放些花椒或者放鹽，如果油里還有渣滓的，就用一塊白蘿卜（在蘿卜上扎很多小孔）放進(jìn)油鍋里，就會(huì)把里面的渣滓都吸到上面去的 。
2、提高油溫 。油溫長時(shí)間停留在低溫區(qū)容易起沫，適當(dāng)調(diào)高油溫可以減少泡沫 。
3、加根大蔥 。先炸蔥再油炸 。把油燒熱后，放進(jìn)一根大蔥炸一下，再炸需要炸的食物 。
【炸酥肉起泡沫怎么解決】4、油燒熱晾晾再炸可以把需要炸酥肉的油先提前燒熱，燒的微微冒煙后 ， 再慢慢放涼，然后再開始燒熱炸東西，就不會(huì)起沫了 。

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