1、雞蛋3個(gè)，面粉50克，肉餡150克
3、肉餡加蔥末 ， 姜末，鹽，生抽 ， 料酒，麻油，攪拌均勻，姜末我是用擦子擦出來的，所以纖維特別長，其實(shí)切一下就好
4、雞蛋里加入50克面粉
5、雞蛋跟面粉打成均勻的糊狀，在雞蛋里加面粉是為了蛋皮硬挺一點(diǎn) 。
【蛋皮包肉卷的做法】6、雞蛋糊在無油的平底鍋攤成蛋皮
7、蛋皮取出之后，在上面抹上均勻的肉餡壓實(shí)
8、蛋皮由外往里慢慢卷起來
9、卷成一個(gè)長條型的筒狀，最好卷緊實(shí)一點(diǎn)，邊朝下放定型
10、卷好之后就是上鍋蒸啦，如果你的蒸鍋夠大，就整根蒸，不夠大就像我一樣切斷，蒸好之后再改刀，可以減少肉餡里的水分流失，讓肉餡更鮮美 。大火燒開，蒸15分鐘即可 。
蛋皮包肉卷的做法的詳細(xì)內(nèi)容就為您分享到這里，【什么知道】www.dkdwl.cn小編為您精選以下內(nèi)容，希望對您有所幫助：