適口者珍出自林洪的《山家清供》 。
原句為：“食無定味,適口者珍” 。意思指的是：食物沒有固定的味道，只是每個人對味道的偏好不一樣罷了 。這與孟子的“口之于味,有同嗜也”還有法國諺語“惟味與色無可爭”是一樣的意思 。
林洪 ， 字龍發(fā)，號可山 。南宋晉江安仁鄉(xiāng)永寧里可山(今石獅市蚶江鎮(zhèn)古山村)人 。宋紹興間(1137-1162年)進士 。善詩文書畫 ， 著有《西湖衣缽集》、《文房圖贊》;收入《千家詩》的詩有《宮詞》二首、《冷水亭》一首 。林洪對園林、飲食也頗有研究 。著有《山家清供》二卷和《山家清事》一卷，常被后人引述 。
【適口者珍是什么意思】《山家清供》全書廣收博采，收錄以山野所產(chǎn)的蔬菜(豆、菌、筍、野菜等)、水果(梨、橙、栗、杏、李等)、動物(雞、鴨、羊、魚、蝦、蟹等)為主要原料的食品，記其名稱、用料、烹制方法 ， 行文間有涉掌故、詩文等 。內(nèi)容豐富，涉獵廣泛 。

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