【做饅頭怎么發(fā)面】1、為了健康，用了一半全麥面，再加一半白面，倒入面盆，中間用筷子撥一個坑，倒入少量水 ， 放適量的酵母粉 ?！斑m量”可看酵母包裝上的說明，剛開始做可能沒有經(jīng)驗，會有多放少放的問題，不過沒有關(guān)系，如果放少了 ， 發(fā)酵時間就長一些，放多了，反之，不影響什么 。關(guān)鍵是一定要看清酵母的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期 ， 用過了期的酵母是怎么也發(fā)不起面的 。
2、一邊加水，一邊用筷子攪拌，直至面粉成片狀 。
3、手揉面成團 ， 直到“三光”，面光、盆光、手光 ， 就行了 。
4、抹一些水在面團表面 ， 保濕 。
5、蓋上蓋，放溫暖處發(fā)酵 。
6、發(fā)酵時間依氣溫而定，夏天短一些 ， 冬天長一些 。當面團體積漲大到原來的兩到三倍，就可以了 。
7、測試發(fā)酵是否成功，可用手指沾一些面粉 ， 在面團上戳孔，如果孔馬上回彈，表示發(fā)酵不夠，仍需發(fā)酵；如果面團表面塌陷 ， 表示發(fā)酵過頭 ， 面團會有酸味，可用堿，比如小蘇打中和 。
8、檢視面團內(nèi)部，會有蜂窩狀小孔存在 。

做饅頭怎么發(fā)面的詳細內(nèi)容就為您分享到這里，【什么知道】www.dkdwl.cn小編為您精選以下內(nèi)容，希望對您有所幫助：

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