1、原料配方：面粉500克 ， 雞蛋1個，鹽12克 ， 植物油500克(約耗100克) 。
2、將面粉放入盆內(nèi)，兌入約250毫升溫水(天熱可用涼水)，雞蛋1個，鹽12克 ， 同時放入，待鹽溶化后，用手把面抄勻 ， 再用手把面扎成柔軟光滑有筋力的面團(tuán)，蓋上濕布餳20分鐘 。
3、案子上抹些油，把面放在案子上 ， 在面皮上再抹一層油，用水搓成筷子樣粗細(xì)的長條 ， 分層盤入盆內(nèi) 。層層都要刷油，從頭到尾搓成一根 。
4、將面條的一頭夾在左手的虎口處，用右手捋住面條，往左手并排伸出的4個指頭上纏9～10圈，再取一雙筷子，撐在纏好的面條圈套內(nèi) ， 用雙手拿住兩頭，往外抽至20厘米左右長 ， 投入七成熱的油鍋中 ， 剛一見熱，立即將一頭扭一個半劑 ， 然后抽出筷子，在油鍋中炸至定型，成柿黃色撈出即成 。
【青海馓子的做法和配方】5、產(chǎn)品特點：形如盤酥 ， 入口焦香 。

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