炒雞和土豆的做法：
【炒雞的做法土豆的做法】用料：土豆1個，雞肉300克 ， 蔥花適量，八角5克，醬油適量 ， 油80克，鹽適量，雞精適量，生姜10克 ， 大蒜10克，水 。
1、雞肉解凍清洗干凈，備用 。
2、土豆去皮切粗條，過水瀝干 。
3、生姜蔥花，大蒜，八角，洗好切好備用 。
4、油熱鍋下生姜炒雞肉，變色肉緊致了就下八角出香 ， 加醬油 。
5、加土豆條翻炒均勻，上色 ， 半熟狀態(tài)加水 。
6、加入水和大蒜，鹽，雞精，大火燒開小火慢燉10分鐘，收湯即可出鍋 。
7、出鍋時加入小蔥提色即可 。

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