海參發(fā)制一般用純凈水發(fā)制，發(fā)制方法如下：
1、將海參放進盆或桶內(nèi) ， 加適量的純凈水，水要沒過海參，泡發(fā)約24 小時左右，期間換水3到4次直至海參體變軟 。
2、沿著腹部的刀口把海參從頭部至尾部剪開，剪掉頭部的沙嘴和摳除白色海參牙，仔細清洗海參體表和體腔 。
【水發(fā)海參用什么水泡制更好】3、將洗凈的海參放入鍋里加入適量純凈水，燒開后煮15分鐘 。撿出煮軟的海參 ， 將硬的或者仍有硬芯的海參留在鍋中 ， 繼續(xù)煮，直至全部煮軟煮透 。悶至煮參的水完全涼透撈出 。
4、盆內(nèi)盛滿純凈水 ， 放入煮好的海參 ， 放進冰
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