奶酪又名乳酪，或譯稱芝士、起司、起士，是多種乳制食品的通稱，有各式各樣的味道、口感和形式 。奶酪以奶類為原料，含有豐富的蛋白質(zhì)和脂質(zhì)，乳源包括家牛、水牛、家山羊或綿羊等 。制作過程中通常加入凝乳酶，造成其中的酪蛋白凝結(jié)，使乳品酸化 ， 再將固體分離、壓制為成品 。
【奶酪放在熱粥里是不是就沒營養(yǎng)了】奶酪放在熱粥里,蛋白質(zhì)、鈣、鋅都不會受影響，可以這么吃 。

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