1、魷魚干發(fā)霉了不能吃 。食物霉變其主要作用為霉菌的過度生長，霉菌本身可以導致食物的營養(yǎng)素分解，其他營養(yǎng)作用下降，同時還可以合并其他腐敗菌的生長，這些細菌或細菌產(chǎn)生的毒素可刺激胃腸道直接引起急性胃腸道癥狀
2、同時有些毒素對肝腎、心腦等器官有一定的影響，甚至還會有致癌作用 。
【魷魚干發(fā)霉了還能吃嗎】3、其中霉菌產(chǎn)生的黃曲霉素就有高致癌性 。所以一般霉變食物是不建議吃的 。

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