1、一般情況下，牛肉注水后就會慢慢地滲水出來，購買前要先觀察一下 ， 看看商家是否經常拿布在擦拭 。注水的牛肉多呈鮮紅色 ， 由于水的稀釋導致牛肉顏色發(fā)白、發(fā)亮，表面光滑無褶 。而未經注水的牛肉則呈暗紅色，表面有皺紋 。辨別注水牛肉完全可以從肉的彈性來看，如果摸起來彈性較差，肉松軟沒有黏性，擠壓有水流出，那就是注水牛肉 。
【牛肉怎么看有沒有注水】2、牛肉含有豐富的蛋白質，其氨基酸組成也十分接近人體需要，能有效地提高機體的抗病能力，對處在生長發(fā)育及病后調養(yǎng)階段的人特別適宜 ， 能補血益氣 。在冬季食用牛肉還有暖胃的作用 。

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