原料：鵝腳 ， 姜，料酒 。
做法：先把原料洗凈，入鍋后一次加足冷水，用旺火煮沸，再改用小火，持續(xù)20分鐘，撇沫，加姜和料酒等調(diào)料，待水再沸后用中火保持沸騰3至4個小時，使原料里的蛋白質(zhì)更多地溶解，濃湯呈乳白色，冷卻后能凝固即可 。
【用鵝腳怎么煲湯】注意事項：要使喝湯真正起到強身健體的作用，在湯的制作和飲用時有一定的科學(xué)原則要遵循 ， 否則就可能出現(xiàn)偏差 。這是制好鮮湯的關(guān)鍵所在 。用于制湯的原料，通常為動物性原料，如雞肉、鴨肉、豬瘦肉、豬肘子、豬骨、火腿、板鴨、魚類、牛羊肉等 。采購時應(yīng)注意必須鮮味足、異

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