【三斤豬皮能做多少皮凍】若用高壓鍋做的話不到兩斤，鐵鍋比高壓鍋更少一些 ， 但具體還要看放水的量，豬皮和水的比例大約為1斤皮3斤水，倘若比例沒掌握好，豬皮凍不硬實 ， 可以酌情多熬一會兒 。第一步是給豬皮去油去毛 ， 用手摸，感覺一點兒毛根沒有之后，用涼水翻來覆去洗;等豬皮發(fā)澀時，代表沒有油了，這時就可以改刀下鍋了 。冷水下鍋后，大火燒開 ， 小火敖一個小時 。裝入無油無水的干凈容器，加味素、鹽、老抽，涼透后皮凍就做好了 。

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