【求小偏口魚(yú)的做法】原料：偏口魚(yú)、花菇、蔥段、姜片、蒜瓣、干紅椒 。做法：將剛買回來(lái)偏口魚(yú)，小心取出魚(yú)籽，去腮、內(nèi)臟、鰭、并洗凈，用紙巾擦干；將魚(yú)身魚(yú)腹噴灑紹酒、鹽，涂抹均勻腌制一小時(shí)；燒熱鍋，倒入油 ， 將魚(yú)身再拭干后，放入鍋中兩面煎一下，然后取出；鍋中倒入油，爆香蔥姜及干紅椒，放入花菇并翻炒一下，放入魚(yú)，噴灑少許紹酒，加入熱水沒(méi)過(guò)魚(yú)身，加一大勺醋，一勺醬油，一勺糖，適量鹽，投入蒜瓣，大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火燒至湯汁收濃到你喜歡的程度 ， 提前十分鐘投入蔥段，最后點(diǎn)香油，撒香菜；將魚(yú)取出，其余的連同湯汁澆在魚(yú)身上即可 。

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