芋頭大約有100多種不同種類；有些為橢圓形類似甘薯，而其它大多為圓形 。芋頭與其它塊莖植物比起來較少奇怪的形狀 。芋頭可以長(zhǎng)到6嶄叨矣鋅澩蟮囊蹲櫻蝗歡堊吭詵興坦笫強(qiáng)梢允秤玫?。不過葉子及嫩芽在西方市場(chǎng)的用途較少 。而塊莖部分呈深褐色，外皮是環(huán)狀的且相當(dāng)粗糙 ， 上面還有毛 。果肉有白色、米白色及紫灰色，有的還有粉紅色或褐色的紋理 。
【芋頭的副作用有哪些】中醫(yī)認(rèn)為芋頭有開胃生津、消炎鎮(zhèn)痛、補(bǔ)氣益腎等功效，可治胃痛、痢疾、慢性腎炎等 。根據(jù)營(yíng)養(yǎng)分析 ， 芋頭含有醣類、膳食纖維、維生素B群、鉀、鈣、鋅等，其中以膳食纖維和鉀含量最多 。壞處：1.芋頭含有較多的淀粉 ， 一次吃得過多會(huì)導(dǎo)致腹脹；2.生芋有小毒，食時(shí)必須熟透；生芋汁易引起局部皮膚過敏 ， 可用姜汁擦拭以解之 。
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