1、食材:鴨肉,大蔥,酸蘿卜,老姜 。
2、鍋里燒水,涼水下入鴨肉焯水,加入料酒 。水開撈去浮沫,撈出鴨肉瀝干水分 。
3、熱鍋倒油,下鴨肉爆干,加入料酒翻炒,撈出鴨肉 。
4、熱鍋下油,倒入酸蘿卜炒香 。下入老姜、蔥段、鴨肉、開水、泡燈籠椒和紅花椒 。
【酸蘿卜燉老鴨湯的做法】5、大火燒開之后小火燉2個小時 , 加少量味精出鍋裝盤即可 。
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