1、將豆腐切片或切塊，不用切得太薄，在切好的豆腐上灑上食鹽 ， 腌制半個(gè)小時(shí) ， 食鹽的用量根據(jù)個(gè)人喜歡即可；
2、在熱鍋中加入油，用筷子夾豆腐放入熱油鍋中；
3、根據(jù)油鍋的面積放入豆腐 ， 最多覆蓋整個(gè)油面，不要太多，等豆腐自動(dòng)浮起來后，用筷子翻動(dòng)，使各豆腐塊不粘連在一起；
4、待所有的豆腐都浮起后將豆腐翻個(gè)面，看著豆腐塊膨脹起來后用筷子敲敲，聽聲音試脆度；
【油炸豆腐怎么做】5、通過敲打，當(dāng)聲音很響亮?xí)r ， 就可以起鍋了 。
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