主料：雞蛋3個(gè)、水適量、白糖30g、鹽13g、洋蔥、大蔥、胡蘿卜、香油、小蔥 。
【杞縣砂鍋雞蛋怎么做】做法：
1、將雞蛋液、味精、鹽、糖放在一攪勻備用；
2、將洋蔥、大蔥、胡蘿卜切成細(xì)沫放在一起拌勻備用；
3、將調(diào)味好的雞蛋液放入砂鍋里，再放入混合蔬菜，放置中火邊煮邊攪拌4分鐘；
4、經(jīng)4分鐘后改成小火雞蛋液開(kāi)始變蓬松起來(lái)再用砂鍋底蓋蓋上10秒 ， 完成；
5、將制作好的雞蛋羹放入香油，小蔥；
6、完成 。

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