1、酸辣藕丁的做法
　?。?）胡蘿卜和尖椒切成大丁 。
　?。?）蓮藕切成丁泡入水中去除一些多余的淀粉 。
　?。?）炒鍋熱鍋涼油，放入蔥姜和干辣椒爆香 。
　?。?）然后放入胡蘿卜翻炒 。
　?。?）然后放藕丁翻炒快斷生的時(shí)候淋少許生抽 。
　?。?）等藕丁斷生后放入尖椒丁翻炒均勻 ， 放入鹽、糖翻炒，然后放入雞精淋醋出鍋即可 。
　?。?）炒好的酸辣藕丁上桌開吃 。
2、酸辣蓮藕的做法：
　?。?）蓮藕去皮切薄片 ， 浸入清水中；紅辣椒切段、蒜切末備用 。
　?。?）鍋里熱油，加干辣椒熗鍋 。
　?。?）倒入控干水的藕翻炒，第一次加醋；繼續(xù)翻炒加入糖、鹽適量，第二次加醋，放入蒜末，出鍋 。
3、酸辣蓮藕絲：
蓮藕洗凈，去掉外皮，切絲備用
　?。?）準(zhǔn)備蔥段，姜末，蒜末 ， 干紅辣椒切段 。備用！
　?。?）準(zhǔn)備炒鍋 ， 倒入涼水燒開，將蓮藕放入開水中焯一下 ， 煮八成熟就可以！撈出備用！
【酸蓮藕的做法大全】　?。?）油鍋熱油 ， 放入蔥姜蒜，干紅辣椒，翻炒兩下，倒入焯過水的蓮藕絲 ， 同時(shí)加入適量醋(這時(shí)加入的醋，是為了讓蓮藕吃起來是脆的！)，翻炒兩下 。再依次加入鹽，生抽，佐料，少許糖(糖可加可不加)，繼續(xù)翻炒至熟即可出鍋！一道美味的酸辣蓮藕絲就成了！

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