【怎么煮米飯】1、首先選米，不同的大米口感不同 ， 好的大米，晶瑩剔透，顆粒飽滿，色澤呈透明玉色狀，新米有股濃濃的清香味 ， 陳谷新軋的米少清香味，而存放一年以上的陳米，只有米糠味，沒有清香味 。新米含水量較高，吃口較松 ， 齒間留香；陳米則含水量較低，吃口較硬 。另外，到超市、菜場買袋裝米時，要留神包裝上是否標(biāo)有企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、生產(chǎn)日期和產(chǎn)地等信息 。
2、量米，這個過程跟你的需要，一般三個人1kg就夠，這種杯子一個人兩杯，也就是說如果你們是兩個人吃飯，大約就四個杯子的米就夠了，飯量大的可以加到五杯，如果是三個人的話，六杯就夠了 。量的時候要滿 ， 不要把米盛滿堆尖起來，那樣會超過實際米量
3、米的表層有很多營養(yǎng) ， 維生素B類是水溶性的，易隨著淘米水溜掉 。因此米淘一兩次即可，免淘米不需淘洗 。要想保住米的營養(yǎng)，淘米的時候就要記?。翰揮昧魎腿人悅?，不使劲搓和搅和?，淘的時候少用水 。
4、煮米飯常見的有電飯鍋 ， 電飯煲，還有電壓力鍋，前面兩種時間比較久，水需要稍微多一點點，因為會蒸發(fā)，如果是用電壓力鍋水分蒸發(fā)少，所以量水的時候可以適當(dāng)減少一點 。如下圖是常見的電飯鍋，電飯煲，電壓力鍋 。
5、水和米飯之前的比例，米與水的比例1：1.5，這個最佳的比例 ， 當(dāng)然不同大米比例不同，還有電飯煲不同，比例也有些小差異 。第一次煮你可以嘗試1：1.5，然后如果你發(fā)現(xiàn)米飯結(jié)果太粘稠了，你下次就少放點水1:1.3這樣子 ， 新手，你可以根據(jù)刻度線 ， 比如你今天煮了6杯，你發(fā)現(xiàn)水放到刻度線到6那邊，煮起來的米飯很干 ， 那么你下次煮的時候，就放到6的上面一點點，這個過程不同的米，不同的鍋，比例會不同，只有個大概，具體要嘗試一下才知道合適自己的比例 。但是1:1.5基本上符號大眾的口感 。
6、調(diào)好水后，我們并不用急著煮，最好浸泡一下 ， 就是利用調(diào)好的水浸泡 ， 有的人可能會想，先浸泡完再淘米，那樣營養(yǎng)會大量流失，所以一定要淘米之后再浸泡，我們可以放到電飯煲里，等個20分鐘左右再啟動電源，然后根據(jù)不用的電飯煲開關(guān)設(shè)置不同具體查看自己家中的電飯煲的說明書 。大米通過浸泡之后，既節(jié)省了蒸、煮的時間，做出的飯也好吃 ?？墒沁@里大家要注意一點，并不是浸泡時間越長越好，時間長短一定要適中，一般在半小時之內(nèi)，而且不可以用熱水浸泡，一般用冷水就可以了 。
7、開始煮米飯，大約等個20分鐘左右就熟了，不管用什么煮，熟了之后不宜馬上開鍋應(yīng)該再等個幾分鐘，讓米飯充分熟透，而且會更香 。所以完整下來一般需要50分鐘左右的時間，這個時間比較完美 。

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