1、看標(biāo)簽：盡量去規(guī)模較大的超市、商店或正規(guī)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)購(gòu)買(mǎi)，并仔細(xì)查看產(chǎn)品的生產(chǎn)許可證、標(biāo)簽、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、廠名和廠址等信息，如沒(méi)有或過(guò)期則不要購(gòu)買(mǎi) 。
2、看色澤：腐竹是用黃豆制成 ， 好的腐竹呈淡黃色，略有光澤；劣質(zhì)腐竹則顏色黃中發(fā)白，色澤光亮，或呈灰黃色、黃褐色，色彩過(guò)暗 。
3、看外觀：也可折斷再仔細(xì)觀察 。好的腐竹為枝條或片葉狀，質(zhì)脆易折，條狀折斷有空心，無(wú)霉斑、雜質(zhì)、蟲(chóng)蛀；劣質(zhì)腐竹有較多折斷的枝條或碎塊，有較多實(shí)心條，有霉斑、蟲(chóng)蛀、雜質(zhì) 。
【挑選腐竹有哪些竅門(mén)】4、聞氣味：優(yōu)質(zhì)腐竹具有腐竹固有的香味 ， 無(wú)其他異味；劣質(zhì)腐竹有霉味、酸臭味、刺鼻的不良?xì)馕都捌渌鈦?lái)氣味 。

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