1、加食用鹽或者白醋，宰殺后的雞先用冷水浸濕，再迅速放入燒開(kāi)的水中燙一會(huì) 。
【雞毛怎么除】2、這個(gè)時(shí)候可以在水中加入適量的食用鹽或者白醋，這樣雞身上的絨毛都能煺的干干凈凈，而且雞毛拔起來(lái)也更加方便 。
3、記住一定不能用剛燒開(kāi)的水，雞毛遇到100度沸騰的水反而毛孔會(huì)收縮，這樣毛更不好拔了，80度左右的水就行了 。
4、灌白酒或白醋：宰殺雞前30分鐘 ， 先給雞灌上1小勺白酒或者白醋，這樣雞就會(huì)興奮起來(lái) ， 雞身上的毛孔會(huì)擴(kuò)張 。這樣用熱水燙后拔雞毛就會(huì)方便快捷很多 。
5、加食用堿：雞在用開(kāi)水燙之前 ， 把雞先放入加了食用堿的堿水中泡一下，可以先洗去雞毛上的油脂，再拔毛就方便容易多了 。
6、把剛剛殺好的雞用七十五度左右的熱水泡上二十秒后撈出 ， 放在干凈的地方用手一推雞毛就掉了 。然后再抓著你手上的雞毛去蹭別的地方的軟毛，很快就好了，翅膀上的硬毛要使勁的拽 。剩下的小細(xì)毛等雞的表皮稍微干點(diǎn)以后放在煤氣上面烤一下就好了 。

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