首先剖開羊肚清理干凈附在上面的油和雜物，接著將羊肚翻過來，先用鹽反復(fù)搓洗 ， 去除黏液，再用清水徹底清洗一遍，直到洗干凈為止 。最后準(zhǔn)備一鍋燒開的水，將羊肚放在開水里邊焯一下，迅速撈出，撈出后用手撕掉表面的黑膜即可 。
羊肚怎么洗1、首先將羊肚放在加了白醋的溫水里邊浸泡幾分鐘再搓洗 。
2、接著用清水大致的沖洗一下，再用香油加食鹽浸泡10分鐘左右，就可以開始用手反復(fù)抓搓 ， 直到把里面的臟東西都搓出來，再用清水沖干凈 。
3、然后再用鹽、醋反復(fù)清洗幾次，直到?jīng)]有異味為止 。
4，在鍋里燒一鍋開水，將羊肚放進(jìn)開水中燙一下 ， 要立馬撈出，否則容易燙過頭 。
5、最后只需要直接用手撕掉黑膜就可 。
【羊肚怎么洗】小貼士：在洗羊肚的時(shí)候不能用堿，因?yàn)閴A有較強(qiáng)的腐蝕性，羊肚表面的的黏液在堿的腐蝕作用下，會(huì)使表面黏液脫落 ， 同時(shí)也使肚壁的蛋白質(zhì)受到破壞 ， 這樣就會(huì)減少羊肚的營(yíng)養(yǎng)成分 。

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