1、原料準(zhǔn)備：高筋面粉600克，鹽7克，水120克，酵母9.5克，牛奶120克，全蛋液120克 ， 糖95克，黃油850克，細(xì)砂糖72克，全蛋液72克，牛奶72克 ， 椰蓉144克 。
2、水和酵母混合 。
3、牛奶、全蛋液、糖混合不要忘記攪拌均勻呦 。
4、面粉和鹽混合，將上述材料混合成為面皮，面皮和好后可以拉伸成薄膜狀即可 。
5、可以分成60g一個(gè)劑醒發(fā)15分鐘 。用保鮮膜蓋住 。
【椰蓉包怎么做又脆又香】6、面皮醒發(fā)的過程也不要閑著 ，我們可以做椰蓉餡料了 。將黃油打發(fā)至變白體積變大 。
7、然后將攪拌均勻的蛋液分次加入 ， 充分?jǐn)嚢柽M(jìn)去 。
8、蛋液打進(jìn)去后，將牛奶也分次加入進(jìn)去（一定要充分打勻） 。
9、將準(zhǔn)備好的椰蓉拌進(jìn)去，用保鮮膜封存，冷藏一會(huì) 。
10、將椰蓉餡分成25g一個(gè)劑 。將餡料包進(jìn)去壓一下成餅 。在醒發(fā)15分鐘 。醒發(fā)好后 ， 將面團(tuán)搟成橢圓的餅 ， 折疊，再折疊 。
11、用刮板在中間分開，向下翻，成圖中的樣子 。放進(jìn)醒發(fā)箱醒發(fā)40分鐘（烤箱預(yù)熱上火200℃下火210℃，家用烤箱可以溫度低一點(diǎn) 。）
12、刷上蛋液，放入烤箱 。等待10分鐘左右 ， 色澤金黃即可開吃 。

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