1、加點(diǎn)兒醋 ， 按500克米加1毫升醋的比例放些食醋，可使米飯松軟之外還易于存放、防變餿，而且煮出來(lái)的米飯肯定沒(méi)有酸味，反而香味更濃 。
【熱剩飯技巧】2、加點(diǎn)兒鹽，此法僅限于剩米飯重蒸過(guò)程 。吃不了的米飯?jiān)俪詴r(shí)需要重蒸一下，重新蒸的米飯總有一股味，不如新煮的好吃 。如果在蒸剩飯時(shí)放入少量食鹽水，就能去除米飯異味 。
3、加點(diǎn)兒油，放入一湯匙油攪拌均勻做出來(lái)的米飯，香滑軟糯，粒粒分明，而且絕對(duì)不會(huì)粘鍋 ， 這招非常適合不喜歡吃鍋巴的人 。
4、加點(diǎn)兒茶 ， 用茶水煮飯 ， 可使米飯色、香、營(yíng)養(yǎng)俱佳，并有去膩、助消化的好處 。做法很簡(jiǎn)單，把做飯的水換成泡好的茶水就行了，不過(guò)記得用綠茶，而且茶葉不要太多了，否則茶的味道蓋過(guò)了米飯本身的香味就適得其反了 。

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