雞冠油的切法如下：
1、雞冠洗白白 。
2、黃蔥洗凈斜切段，泡椒泡姜切小粒備用 。
3、雞冠切厚片氽水后撈起備用 。
4、炒鍋放油燒熱后下花椒粒爆香，倒入雞冠片快速翻炒幾下 ， 倒入泡椒泡姜粒炒勻 。
5、加入適量豆瓣醬炒勻 。
【雞冠油怎么切】6、加入黃蔥段、少許鹽、雞粉調(diào)味后起鍋裝盤 。

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