1、將臘鴨腿浸泡半小時(shí)以上后，清洗干凈并瀝干水分，再切成小塊備用 。胡蘿卜去蒂去根后，刮皮切塊備用 。姜、蒜洗干凈后切成末備用 。
2、開中火，鍋?zhàn)鹕虾?，放少量油潤下鍋，放入鴨肉后，火力可適當(dāng)調(diào)大 。
【怎么做臘肉臘鴨】3、翻炒出油后 ， 倒入切好的姜末、蒜末，再倒入適量食醋（壓壓腥味）后，用鍋鏟翻炒均勻 。
4、臘鴨肉炒出香味后 ， 倒入半鍋涼水后，蓋上鍋蓋 ， 開大火燜煮20-30分鐘 。
5、臘鴨腿煮得差不多后，再放入切好的胡蘿卜，用鍋鏟攪勻浸沒于湯中 ， 蓋蓋再煮10分鐘左右 。
6、待胡蘿卜煮軟后，可選擇放點(diǎn)雞精，嘗嘗味道后就可以關(guān)火出鍋啦！

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