制作紅燒茄子的材料：長茄子2個、五花肉100克、辣椒1只、蒜5瓣、油適量、醬油2勺、糖1勺、酒兩勺 。
紅燒茄子詳細做法如下：
做法：
1、將茄子豎切成4條，再橫切成段 ， 五花肉切成絲 。
2、將辣椒切片、蒜拍碎 。
3、把油加熱，將茄子放入鍋中，炸三秒即撈起 。
4、鍋內(nèi)放入兩勺油 ， 再放入辣椒和蒜，接著放入肉絲炒至變色，然后放入炸好的茄子，翻炒10到15秒 。
【怎樣炒紅燒茄子】5、最后加醬油、糖、酒少許調(diào)味，即可出鍋盛盤 。

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