【酸辣雞胗的做法】1、將雞胗清洗干凈,去除表面油脂,切好待用;
2、雞胗用開(kāi)水燙一下,去除腥味,洗干凈,瀝干水分待用;
3、鍋中倒入適量油,放入蒜、姜炒出香味后,倒入酸豆角、辣椒段翻炒片刻;
4、然后倒入雞胗繼續(xù)翻炒,加入少量醬油、料酒、胡椒粉、鹽,快速翻炒;最后放入雞精翻炒均勻即可出鍋 。
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