說到納豆，很早之前我們的老祖宗就開始食用了，后來傳到了日本，受到日本人的熱烈追捧，并有了“至寶納豆”的美譽(yù) 。那么納豆有什么功效和作用呢？據(jù)說食用納豆可以減肥，是真的嗎？那么本期的減肥飲食，為你解析 。
納豆的功效與作用
【納豆的功效與作用 食用可以減肥嗎】納豆，別稱黃豆，納豆菌等 ， 具有非轉(zhuǎn)基因黃豆全部營(yíng)養(yǎng)和發(fā)酵后增加的特殊養(yǎng)份，含有皂素，異黃酮，不飽和脂肪酸，卵磷脂，葉酸，食用纖維 ， 鈣 ， 鐵 ， 鉀，維生素及多種氨基酸、礦物質(zhì)，可以預(yù)防便秘、腹瀉等腸道疾病 ， 提高骨密度，預(yù)防骨質(zhì)疏松，還可以雙向調(diào)節(jié)血壓，溶解陳舊血栓斑塊，調(diào)節(jié)血脂，能消除疲勞，綜合提高人體免疫力，適合長(zhǎng)期食用維護(hù)健康 。
納豆是由黃豆通過納豆菌（枯草桿菌）發(fā)酵制成豆制品，具有黏性 ， 氣味較臭，味道微甜 ， 不僅保有黃豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、富含維生素K2、提高蛋白質(zhì)的消化吸收率，更重要的是發(fā)酵過程產(chǎn)生了多種生理活性物質(zhì)，具有溶解體內(nèi)纖維蛋白及其他調(diào)節(jié)生理機(jī)能的保健作用 。
食用納豆可以減肥嗎
對(duì)于食用納豆是否可以減肥這個(gè)問題，答案是肯定的 。納豆中所含的粘液素具有很好的減肥效果 。粘液素是由谷氨酸多肽以特別的結(jié)構(gòu)組成 ， 它具有與膳食纖維相似的作用，在人體腸道內(nèi)不被吸收，吸水率比膳食纖維還高，與膳食纖維一起膨脹，使人體得到飽腹感 ， 減少人體對(duì)脂肪的吸收，另外，納豆中的維生素B2支持體內(nèi)脂肪燃燒，防止脂肪在體內(nèi)堆積 ， 達(dá)到減肥之效 。
小貼士：
1、晚餐吃納豆效果最好 。通過實(shí)驗(yàn)，專家認(rèn)為：食用納豆1小時(shí)至12小時(shí)之間納豆激酶發(fā)揮溶解血栓的功能 。而據(jù)統(tǒng)計(jì)腦梗塞心肌梗塞等各種血栓??，发病时紳\宄考靶瞧諞?。因此每晚或星期日晚餐吃效果最好 。
2、盡可能不加熱吃 。納豆激酶不耐熱，加熱到70℃活性就消失了 。所以生吃效果最好 。
3、必須堅(jiān)持每天吃 。納豆激酶進(jìn)入體內(nèi)后，其活性維持12小時(shí) 。所以盡可能每天吃30-100g最理想 。
4、保質(zhì)期稍過也能吃 。納豆的保質(zhì)期為一周，它在冰箱內(nèi)低溫保存過程中，還在進(jìn)行著緩慢的低溫熟成發(fā)酵，納豆激酶和維生素K2也在不斷增加 。但保質(zhì)期過后雖然也能吃，只是納豆菌為了生存不斷分解蛋白質(zhì)，其結(jié)果臭味逐漸增加 。
5、納豆和圓蔥、大白蘿卜末、折耳根+小蒜苗、生蛋黃、海帶、芝麻＋蜂蜜、朝鮮辣白菜是最佳科學(xué)搭配 。
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