1、豆腐腦營養(yǎng)豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白 ， 素有“植物肉”之美稱 。豆腐的消化吸收率達(dá)95%以上 。兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量 。
【豆腐腦的營養(yǎng)】2、豆腐為補益清熱養(yǎng)生食品，常食之，可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃 。更適于熱性體質(zhì)、口臭口渴、腸胃不清、熱病后調(diào)養(yǎng)者食用 。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證實 ， 豆腐除有增加營養(yǎng)、幫助消化、增進(jìn)食欲的功能外，對齒、骨骼的生長發(fā)育也頗為有益，在造血功能中可增加血液中鐵的含量；豆腐不含膽固醇，為高血壓、高血脂、高膽固醇癥及動脈硬化、冠心病患者的藥膳佳肴 。也是兒童、病弱者及老年人補充營養(yǎng)的食療佳品 。豆腐含有豐富的植物雌激素，對防治骨質(zhì)疏松癥有良好的作用 。還有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分 。
3、豆腐腦，是利用大豆蛋白制成的高營養(yǎng)食品 。與老豆腐相似（老豆腐較豆腐腦稍硬，形狀則相同 。豆腐腦如妙齡少女，老豆腐則似半老佳人 。豆腐腦多在晨間出售，老豆腐則在午后 。豆腐腦澆鹵，老豆腐則佐醬油等素食之 。）豆腐腦，是豆腐制作過程中的半成品 。熟的且熱的豆?jié){經(jīng)凝固劑接觸發(fā)生反應(yīng)，大豆蛋白溶膠（即豆?jié){）發(fā)生蛋白質(zhì)聚沉，如果反應(yīng)物比例合適，反應(yīng)條件（溫度、濃度、攪拌程度等）恰當(dāng) ， 大豆蛋白就會完全凝固形成豆腐腦 。
4、強身健體 。每百克豆?jié){含蛋白質(zhì)4.5克、脂肪1.8克、碳水化合物1.5克、磷4.5克、鐵2.5克、鈣2.5克以及維生素、核黃素等，對增強體質(zhì)大有好處 。
5、防止糖尿病 。豆?jié){含有大量纖維素，能有效的阻止糖的過量吸收，減少糖分，因而能防止糖尿病，是糖尿病患者日常必不可少的好食品 。
6、防治高血壓 。豆?jié){中所含的豆固醇和鉀、鎂，是有力的抗鹽鈉物質(zhì) 。鈉是高血壓發(fā)生和復(fù)發(fā)的主要根源之一，如果體內(nèi)能適當(dāng)控制鈉的數(shù)量 ， 既能防治高血壓，又能治療高血壓 。
7、防治冠心病 。豆?jié){中所含的豆固醇和鉀、鎂、鈣能加強心機血管的興奮，改善心機營養(yǎng)，降低膽固醇，促進(jìn)血流防止血管痙攣 。如果能堅持每天喝一碗豆?jié){，冠心病的復(fù)發(fā)率可降低50% 。
8、防止腦中風(fēng) 。豆?jié){中所含的鎂、鈣元素，能明顯地降低腦血脂 ， 改善腦血流，從而有效的防止腦梗塞、腦出血的發(fā)生 。豆?jié){中所含的卵磷脂，還能減少腦細(xì)胞死亡，提高腦功能 。
9、防治癌癥 。豆?jié){中的蛋白質(zhì)和硒、鉬等都有很強的抑癌和治癌能力，特別對胃癌、腸癌、乳腺癌有特效 。據(jù)調(diào)查不喝豆?jié){的人發(fā)生癌癥的概率要比常喝豆?jié){的人提高50% 。
豆腐腦的營養(yǎng)的詳細(xì)內(nèi)容就為您分享到這里，【什么知道】www.dkdwl.cn小編為您精選以下內(nèi)容，希望對您有所幫助：
- 推拉門鎖類型 推拉門鎖的安裝方法介紹
- 你對當(dāng)代大學(xué)生的評價
- 順德美食排行榜前十之鳳巢三絲
- 心里裝了一個人的句子
- “閑的蛋疼”是什么意思
- 一個人喝酒的句子
- 孕期什么東西不能聞
- 周末早上好祝福語
- 女生暗戀的句子說說
- 怎么向一個剛認(rèn)識的男生要微信