清蒸鰱魚做法如下：
材料：大花鰱魚1個(gè)、肉末100克、蒸魚油、姜末、少許老抽、藤椒油、料酒、大蔥節(jié)、蔥花 。
做法：
1、把魚對(duì)破兩半 ， 清洗干凈，用少許鹽和料酒、大蔥碼15分鐘后，去掉大蔥不要 。魚用大盤子擺好盤 。
2、熱鍋放入調(diào)和油 ， 把肉末炒散，放入姜末，少許老抽再炒上色即可 。把肉末鏟到魚上 ， 均勻的覆蓋魚，再澆上蒸魚油，藤椒油 。
【清蒸鰱魚怎么做】3、蒸鍋，開水開后 ， 才把盤子放上去蒸 ， 蒸過10-12分鐘 ， 看見魚眼發(fā)白 ， 往外鼓 。拿出來放上蔥花即可 。
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