1、罐裝鮑魚1聽,綠柿子椒15克,料酒5克,蔥段10克,姜片20克,鹽2克,醋,姜末,高湯各適量,味精2克 。
【梅花鮑魚】2、鮑魚切成圓片 , 開水焯一下,放在碗內(nèi) , 加入高湯,蔥段 , 姜片,料酒,味精 , 上鍋,蒸透入味,取出晾涼 。柿子椒切成小梅花形,用開水燙一下;
3、把鮑魚擺在盤子里成梅花形 , 柿子椒擺放在周圍即成 。用姜末,鹽,味精,醋對成汁,以鮑魚片蘸食 。
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