【凍的肉怎么做菜】1、不要讓肉直接泡在冷水里解凍,因?yàn)樗肴饫?,?huì)沖淡肉的味道,損失營養(yǎng) 。熱水、溫水、微波爐解凍都不推薦 。最好是讓它自然解凍 。
2、炒時(shí)油不要太少,不然容易糊鍋 。炒至肉色發(fā)白時(shí)把肉撈出來,控油 , 然后再炒一下青菜至斷生,最后再把炒好的肉放進(jìn)去,炒幾下快速出鍋,這樣炒出鍋的菜不僅肉會(huì)很嫩,青菜的口感也很好 。
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