1、材料：糯米粉18公斤、占米粉3公斤、片糖21公斤、清水約13公斤、花生油(涂面)500克、欖仁(撒面)250克、紅棗1公斤、竹葉(墊邊底)1.25公斤 。
2、先將片糖21公斤用清水3公斤煮成糖漿備用 。
3、把糯米粉、占米粉混合均勻，倒入沸水10公斤攪成熟漿 。
【廣東蒸年糕方法】4、再在熟漿中逐步加進(jìn)糖漿攪拌均勻后放在大蒸籠中，每個(gè)蒸籠放漿厚約3～4厘米，用猛火大約蒸4小時(shí)，倒在案板上，用木棒槌搓至勻滑，便可分成每個(gè)重0.5～1公斤的糕坯，放在有竹葉墊底的鐵圓圈內(nèi)，在糕面掃油粘上欖仁、紅棗 ， 翻蒸約20分鐘 。完成 。

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