1、材料：蛤蜊500g、線椒35g、蔥8g、姜8g、蒜8g、香菜15g、辣椒醬10g、二鍋頭酒15g、干辣椒5g、鹽5g、雞粉5g、白胡椒粉4g、香油4g 。
2、將蛤蜊用清水浸泡3小時(shí) ， 待其吐去泥沙；
3、將鍋燒熱，放油煸香干辣椒 ， 將濾凈水的蛤蜊倒入鍋中；
【海鮮紅燒方法】4、烹少許二鍋頭酒；
5、投入線椒、蔥、姜、蒜及調(diào)料，蓋上鍋蓋用其蛤蜊因加熱出的原汁燜30秒；
6、待所有蛤蜊張開(kāi)殼 ， 臨出鍋澆少許香油，再將香菜放入鍋中即可 。

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