說到大蝦 ， 是很多小伙伴的心頭愛，不管是下飯還是下酒，都深受人們歡迎 。但是網(wǎng)上頻頻出現(xiàn)被蝦刺破皮膚導(dǎo)致死亡的消息，究竟是危言聳聽還是確有其事 。我們又該如何處理蝦呢？那么本期的健康飲食文化，為你解析 。
大媽被蝦尾刺破手指身亡
近日，家住連云港灌南的王大媽在家里清洗海蝦時，右手中指不小心被蝦尾刺破了，這個看似小小的傷口 ， 疑似令其感染了“海洋創(chuàng)傷弧菌”，結(jié)果沒過兩天，王大媽開始發(fā)燒并且雙下肢腫脹，后病情迅速發(fā)展導(dǎo)致其多臟器功能衰竭 ， 最終不治身亡 。
海洋創(chuàng)傷弧菌，是一種棲息于海洋中的細(xì)菌，一旦感染上，發(fā)病急，病情發(fā)展很快，75%的患者在入院48小時內(nèi)因多臟器功能不全而死亡，被稱為“海洋中的無聲殺手” 。
海洋創(chuàng)傷弧菌主要有兩種感染途徑，一種是進(jìn)食生的或未經(jīng)加工熟的貝甲類海產(chǎn)品（尤其是牡蠣），其危害不在于其引起胃腸炎 ， 而在于其引起的蜂窩組織炎和敗血癥，死亡率高達(dá)50%以上 。另一種感染途徑是破損的肢體接觸海水 ， 或海產(chǎn)品刺傷皮膚而感染 。細(xì)菌通過破損的皮膚很快速傳播，并導(dǎo)致嚴(yán)重的肌炎和肌膜炎引發(fā)嚴(yán)重的壞疽，繼而發(fā)生敗血癥 。
蝦怎么處理比較安全
1、剪掉蝦頭頂部正中間有根超尖利的刺 ， 一定要給剪掉，否則小心刺傷手或嘴（尤為重要 ， 這樣才能避免感染） 。
2、準(zhǔn)備一只牙簽，從蝦頭和蝦身的連接處向下數(shù)第3個關(guān)節(jié)處用牙簽穿過蝦身（蝦頭和蝦身的連接算1個關(guān)節(jié)） 。
3、一手拿蝦，一手拿牙簽輕輕向外挑蝦線，慢慢用手拽蝦線，蝦線靠近尾部的一端就會全部拉出來 。
4、用牙簽刺破蝦頭和蝦身連接處 。水管開小用牙簽邊挑邊沖洗頭部黑色的組織，一些內(nèi)臟集中在此，還有沙包，也是比較臟的部位 。
【大媽被蝦尾刺破手指身亡 蝦怎么處理】此外 ， 人們到海邊戲水時、或生吃海鮮時一定要做好保護(hù)措施，特別是肝功能不良者或身體有傷口時，以免被此菌侵襲導(dǎo)致感染；處理海鮮時、應(yīng)戴手套，以防止扎傷；且建議海產(chǎn)類食物絕對要煮熟再吃，因高溫可以殺死創(chuàng)傷弧菌 。

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