【腌黃瓜條的方法】1、食材:黃瓜,花椒,鹽 , 味精,食用油 。
2、黃瓜洗凈切成條 。
3、放油入鍋 , 加入醬油和花椒 , 煮10分鐘左右 , 等花椒和醬油充分融合成一起再盛出來 。這樣醬油花椒水就熬制好了,放在一邊冷卻一會兒備用 。喜歡吃辣的可以等油熱了放入幾個干辣椒扁出香味即可 。
4、把切好的黃瓜條放在太陽底下曬干,曬時要把黃瓜鋪平 , 隔一兩個小時把黃瓜翻一次 。曬干后用半斤鹽腌半天左右 。
5、找一個小甕或不銹鋼小鍋,把冷卻好的花椒水倒進(jìn)去,再加入適量食鹽,再把曬好了的黃瓜條放進(jìn)去 。在夏天記得把甕放入冰箱 , 大約腌制3天左右就可以吃了,可以根據(jù)自己的口味選擇腌制時間 , 當(dāng)然腌制時間越長黃瓜越咸,反之比較清淡 。
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