茶的種類，分為六類 ， 有紅茶，綠茶，黑茶，白茶等等，但現(xiàn)在人們對于茶的認(rèn)識較少，今天就一起來了解一下白茶吧！那么白茶是什么茶呢？功效和作用是什么呢？接下來就跟隨本期的飲食文化一起來看看吧！
白茶是什么茶
白茶，屬微發(fā)酵茶，是中國茶農(nóng)創(chuàng)制的傳統(tǒng)名茶 。中國六大茶類之一 。指一種采摘后，不經(jīng)殺青或揉捻，只經(jīng)過曬或文火干燥后加工的茶 。具有外形芽毫完整，滿身披毫，毫香清鮮 ， 湯色黃綠清澈，滋味清淡回甘的品質(zhì)特點 。
【白茶是什么茶 功效與作用】屬輕微發(fā)酵茶，是中國茶類中的特殊珍品 。因其成品茶多為芽頭，滿披白毫，如銀似雪而得名 。主要產(chǎn)區(qū)在福建福鼎、政和、蕉城天山、松溪、建陽、云南景谷等地 ?；竟に嚢ㄎ?、烘焙（或陰干）、揀剔、復(fù)火等工序 。云南白茶工藝主要曬青，曬青茶的優(yōu)勢在于口感保持茶葉原有的清香味 。萎凋是形成白茶品質(zhì)的關(guān)鍵工序 。
白茶因茶樹品種、原料（鮮葉）采摘的標(biāo)準(zhǔn)不同 ， 主要品種分為：首日芽、天山白、白毫銀針、白牡丹、壽眉（貢眉）
功效和作用
治麻疹
白茶防癌、抗癌、防暑、解毒、治牙痛，尤其是陳年的白茶可用作患麻疹的幼兒的退燒藥 ， 其退燒效果比抗生素更好 。在中國華北及福建產(chǎn)地被廣泛視為治療養(yǎng)護麻疹患者的良藥 。故清代名人周亮工在《閩小記》中載：“白毫銀針，產(chǎn)太姥山鴻雪洞 ， 其性寒，功同犀角，是治麻疹之圣藥 。
促進血糖平衡
白茶中除了含有其他茶葉固有的營養(yǎng)成分外，還含有人體所必需的活性酶，長期飲用白茶可以顯著提高體內(nèi)脂酶活性，促進脂肪分解代謝，有效控制胰島素分泌量，延緩葡萄粉的腸吸收，分解體內(nèi)血液多余的糖分，促進血糖平衡 。白茶含豐富多種氨基酸，其性寒涼，具有退熱祛暑解毒之功 。
明目
白茶存放時間越長，其藥用價值更高 。白茶中還含有豐富的維生素a原，它被人體吸收后，能迅速轉(zhuǎn)化為維生素a，維生素a能合成視紫紅質(zhì)，能使眼睛在暗光下看東西更清楚，可預(yù)防夜盲癥與干眼病 。同時白茶還有防輻射物質(zhì)，對人體的造血機能有顯著的保護作用，能減少電視輻射的危害 。
保肝護肝
白茶片富含的二氫楊梅素等黃酮類天然物質(zhì)可以保護肝臟，加速乙醇代謝產(chǎn)物乙醛迅速分解 ， 變成無毒物質(zhì)，降低對肝細(xì)胞的損害 。另一方面，二氫楊梅素能夠改善肝細(xì)胞損傷引起的血清乳酸脫氫酶活力增加，抑制肝性M細(xì)胞膠原纖維的形成，從而起到保肝護肝的作用，大幅度降低乙醇對肝臟的損傷，使肝臟正常狀態(tài)迅速得到恢復(fù) 。同時，二氫楊梅素起效迅速，并且作用持久，是保肝護肝，解酒醒酒的良品 。

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