【帶魚(yú)身上的白色一層皮要去掉嗎】帶魚(yú)身上的白色一層皮最好不要去掉 ， 去掉它會(huì)降低帶魚(yú)的食用價(jià)值 。
帶魚(yú)是一種較為兇猛的肉食性魚(yú)類，鱗片退化后，其身體表面形成一層白色的物質(zhì)，它并不是鱗，而是一層由特殊的脂肪形成的表皮 ， 稱為“銀脂” 。這種銀脂是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高的脂肪，而且無(wú)腥味，所以在清洗帶魚(yú)的過(guò)程中不需要去掉它 。

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