香辣豬蹄火鍋 做法1.豬蹄去毛洗凈，將其一分為二再切成塊；2.鍋中加入清水，放入豬蹄，加入料酒、蔥段、姜片和少量花椒一起大火煮開(kāi)，開(kāi)鍋后撇去浮沫，撈出豬蹄瀝干水分備用；3.取約2湯勺辣火鍋底料，如果喜歡吃辣的可以增加，鍋洗凈，加入火鍋底料 。因?yàn)榈琢现泻杏头?nbsp;， 所以不用在單獨(dú)放炒菜油了；4.放入蔥段、姜片和八角，中小火炒香鍋底；5.放入豬蹄翻炒數(shù)下后，加入生抽、料酒、糖，將調(diào)料包中所有的干香料混合 ， 放入調(diào)料包中；6.鍋中加入熱水 ， 因?yàn)槭浅曰疱?，所以水量可以多一?。再投入調(diào)料包；7.放入干辣椒同煮，開(kāi)鍋后轉(zhuǎn)小火蓋蓋子燜煮1個(gè)小時(shí)；8.一個(gè)小時(shí)后 ， 放入鹽調(diào)味，繼續(xù)再煮40分鐘左右即可 。如果湯太少的話可以補(bǔ)充熱水 。健康功效：豬蹄中的營(yíng)養(yǎng)成分能夠起到補(bǔ)氣、補(bǔ)血、潤(rùn)膚作用 。
紅燒豬蹄 做法1.豬蹄洗凈，入冷水鍋煮開(kāi) ， 直到將血水煮出；2.焯過(guò)水的豬蹄用溫水沖洗干凈，瀝干備用；3.油鍋姜片爆香 ， 倒入豬蹄翻炒至表面微黃，將豬蹄重新入砂鍋，加料酒，生抽，老抽，水及所有輔料煮開(kāi)轉(zhuǎn)小火；4.土豆去皮，切滾刀塊，浸在水里備用；5.小火燉1個(gè)小時(shí)左右，燉至豬蹄軟爛 ， 加入土豆，并調(diào)入適量鹽，繼續(xù)小火燉至土豆軟爛；6.大火稍微收汁即可 。健康功效：這道菜吃起來(lái)具有補(bǔ)氣、補(bǔ)血、潤(rùn)膚、清熱解毒、祛痰等功效 。
【豬蹄怎么做好吃】玉米燉豬蹄 做法1.豬蹄去毛洗凈，剁成小塊，玉米切成一寸長(zhǎng)左右的段，生姜去皮切片、干尖椒、桂皮、八角、干豆鼓置于盤(pán)中備用；2.炒鍋入油，大火燒至八成熱時(shí)，下入姜片、干尖椒、干豆鼓、桂皮、八角煸香，然后下入豬蹄 ， 爆炒至斷生 ， 加鹽、料酒、老抽、豆瓣醬、糖 ， 加入大半鍋水，抄勻；3.煮至沸騰后下入玉米，蓋上鍋蓋，煮至再次沸騰后轉(zhuǎn)小火 ， 燜30分鐘左右；4.至水份差不多收干時(shí)加入雞精調(diào)味，抄勻后關(guān)火起鍋 ， 裝盤(pán)撒上蔥花即可 。健康功效：這道菜的好處是健脾養(yǎng)胃、補(bǔ)血潤(rùn)膚 。

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