【什么是皂化處理】皂化處理是在堿性條件下催化下的酯水解反應(yīng)，尤其指油脂的水解 。狹義的講 ， 皂化反應(yīng)僅限于油脂與氫氧化鈉混合反應(yīng)，得到高級(jí)脂肪酸的鈉鹽和甘油的反應(yīng)，當(dāng)然還有部分水 。這個(gè)反應(yīng)是制造肥皂流程中的一步 ， 因此而得名 。

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