【一個二硫鍵脫幾個水】一個二硫鍵脫不會產(chǎn)生水，二硫鍵（disulfidebond）是連接不同肽鏈或同一肽鏈中，兩個不同半胱氨酸殘基之巰基的化學鍵 。二硫鍵是比較穩(wěn)定的共價鍵，在蛋白質分子中 ， 起著穩(wěn)定肽鏈空間結構的作用 。二硫鍵數(shù)目越多，蛋白質分子對抗外界因素影響的穩(wěn)定性就愈大 。二硫鍵的長度約為2.05A ， 比C-C鍵長約0.5A 。繞S-S軸旋轉的勢壘較低 。二硫化物對接近90°的二面角有明顯的偏好 。當角度接近0°或180°時，二硫化物是一種更好的氧化劑 。

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