【冷凍的鴨腿怎么腌制】先把鴨腿解凍、洗凈并控干水分 ， 然后把鹽、花椒和八角放炒鍋里炒出香味晾涼 ， 之后在每只鴨腿上均勻抹上料鹽 ， 接著兩三天翻動一下，最后是等一周后掛出去晾曬即可 。鴨肉是一種美味佳肴，適于滋補，是各種美味名菜的主要原料 。人們常言“雞鴨魚肉”四大葷 ， 鴨肉蛋白質(zhì)含量比畜肉含量高得多，脂肪含量適中且分布較均勻 。鴨子吃的食物多為水生物，故其肉性昧甘、寒 ， 入肺胃腎經(jīng)，有滋補、養(yǎng)胃、補腎、除癆熱骨蒸等作用 。

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