石鰻魚(yú)有多種美味做法，以下介紹一種：紅燒鰻魚(yú) 。
材料：鰻魚(yú)600克、水發(fā)香菇50克、蔥、紅辣椒、精鹽、醬油、紹酒、白糖、醋、色拉油各適量 。
做法：
【石鰻魚(yú)怎么做好吃】海鰻魚(yú)洗凈，切成方塊，香菇切片，蔥切段 ， 紅辣椒切粒；油燒至六成熱，下鰻魚(yú)塊，倒入漏勺瀝油，鍋留余油回置旺火上；投入蔥段、紅辣椒粒 ， 煸出香味，加精鹽、醬油、紹酒、白糖、鰻魚(yú)塊和少量清水 ， 燒沸后轉(zhuǎn)中火燒5分鐘，待汁收濃時(shí)，淋上醋，盛盤(pán)即可 。
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