1、面粉 150克、溫水0.15升、酵母2克、食用鹽7克、雞蛋1個、椰子粉50克、糖20克、食用油80克 。
2、拿個盆子,倒0.15升溫水 , 一定要是溫水哦,比涼水熱一點點的水,因為酵母溫度高的話發(fā)不酵的(注:1升水大概相當(dāng)于1斤水),放酵母2克,7克鹽在一起攪拌,攪拌速度是慢、中 , 快 。
3、撒點食用油在面桌上,然后把面倒到面桌上,雙手再搓一點油,這樣做只是為不讓面粘桌,粘手 。拍打幾下面團,讓面更結(jié)實,把面團分為5個 , 每個約55克 , 搓圓擺放好 。(好的面團拿一點出來慢慢向兩邊拉大會有個很圓的圈圈出現(xiàn))
4、椰子粉富含人體所需的十八種氨基酸、鈣、鋅、錳、鐵、維生素C等營養(yǎng)元素 。純天然椰子粉由新鮮椰肉榨取的新鮮椰漿,再以噴干法制成粉狀而成的 。準(zhǔn)備50克椰子粉 。
5、敲1個雞蛋出來,倒20克糖打花,打花之后再放80克食用油繼續(xù)攪拌均勻,最后放椰子粉進去攪拌,開始慢慢的攪,然后再加快,就像攪面一樣的,直到濃稠為止 。這時椰蓉就做成了 。
6、拿那5個面團過來,每個壓成圓圓的一小塊,一定要拍壓一下哦,讓在面里的氣出來,讓面更結(jié)實,放椰蓉餡包起來 , 就像包湯圓一樣 。椰蓉的熱量過高,餡不建議大家放太多 。
7、然后把它擺進盆子里,暫時不要蒸,拿盆子蓋起來讓它自然發(fā)醇2個鐘 。如果覺得發(fā)醇時間太長的話,拿兩個盆子過來,放進盆子里,噴一點水,再拿點盆子合蓋住 , 拿個桶裝半桶熱水在架在上面 , 這樣約一個鐘就發(fā)酵好了 。
【怎么做椰肉泥面包】8、發(fā)酵好了,拿那個電飯煲的蒸架出來 , 在電飯煲里放上水,放好蒸架,合上蓋子,按煮粥的按鈕,蒸18分鐘至22分鐘,就可以出爐了 。如下圖的樣子 , 大家不妨可以試試 , 材料的份量要根據(jù)你自己要做多少來添加哦 。
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