【魚翅是什么魚身上的什么部位】魚翅是指鯊魚鰭中的細(xì)絲狀軟骨 。魚翅又稱鮫魚翅、鮫鯊翅、沙魚翅、金絲菜等 ， 具體指鯊魚鰭中的細(xì)絲狀軟骨，由鯊魚的胸、腹、尾等處的鰭翅切成絲干制成，是有名的“美味佳肴” 。
從營養(yǎng)學(xué)的角度看，魚翅并不具有特殊的營養(yǎng)價值 。魚翅的主要成分是膠原蛋白 ， 這是一種蛋白質(zhì) 。蛋白質(zhì)即使有某種神奇的功效，吃它也不能讓它直接進(jìn)入人體發(fā)揮作用 ， 而是會在胃腸中被消化成氨基酸，再被人體吸收 。所以不管吃的是什么蛋白質(zhì)，結(jié)局都一樣，都是消化成了組成蛋白質(zhì)的氨基酸 。

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